Uitgelicht
Uitzending 523
De uitzending start als een vrolijke zaterdag met een propvolle agenda; de wereld lijkt, na een zon-
Uitzending 522
De zomervakantie is in volle gang! We hebben alle vakantieplannen doorgenomen, en met Peter van der
Uitzending 523
De uitzending start als een vrolijke zaterdag met een propvolle agenda; de wereld lijkt, na een zon-
Uitzending 522
De zomervakantie is in volle gang! We hebben alle vakantieplannen doorgenomen, en met Peter van der
Uitzending 521
Deze uitzending moeten we het helaas zonder Nathalie doen, jammer! Een beetje onwennig dus, met een
Leon van der Heijden

Koude Meloen Soep met mint, limoensap, mousserende wijn en sorbet ijs

De zon doet enorm zijn best om het fruit rijp en zoet te maken, en daar maken wij dankbaar gebruik van. Voor dit recept gebruiken we de Honing meloen samen met de Charentais(ook wel Cavaillon genoemd) Let op wanneer u de meloenen koopt dat deze ècht rijp zijn en heerlijk geurig.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Moeilijkheidsgraad: 2
Aantal personen: 6

Ingrediënten

1 honing meloen 1 Charentais meloen 2 dl mousserende wijn(om te beginnen) 5 mint blaadjes 5 roze besjes(van de seizoenen peper mix) en anders 3 draaien met uw pepermolen frambozen sorbet, pruimen sorbet, zwarte bessen sorbet of abrikozen sorbet. 6 mooie blaadjes mint voor de decoratie(die ook opgegeten kan worden)

Bereiding

Schil de meloenen en ontdoe deze van het zaad. Snijdt deze in kleinere stukken. Kort aanvriezen (dus niet bevroren) Daarna doet u ze in een blender. Draai dit tot een gladde puree. Snijdt de mint in dunne reepjes zonder de nerf. Kneus de 5 roze besjes tot kleine stukjes. Meng dit alles en als laatste roert u de mousserende wijn er onderdoor. Serveer in gekoelde diepe borden. schep nu in het midden de sorbet van uw keuze, garneer af met het mint blad. Mocht u nog soep over hebben dan kunt u deze ook als verfrissende drank gebruiken.

Met vriendelijke en culinaire groeten Léon van der Heijden

Deze recepten worden ook uitgelegd in elke uitzending van Het Goedemorgen Café op Mfm.

Dagen
Uren
Minuten
Seconden
DE TOP 3: Tour de France
Uitzending op: 9 juli, 2022
Stromae –
Alors On Danse
Barbara Pravi –
Voila
Zaz –
Je Veux