Vegetarisch gerecht met Brabantse asperges

Kook de 4 eieren gaar, en laat deze dan afkoelen. De eieren zijn de extra eiwit bron bij deze maaltijd. Wrijf de tofu goed in met de marinade mix. Laat de marinade minimaal 10 minuten intrekken. Snijdt de groenten in de gewenste afmetingen. Alle groenten worden beetgaar gewokt in de zonnebloem olie.(let op, niet te gaar ). Op matig vuur wordt de gemarineerde tofu gebakken, Voeg daarna de kokos crème toe. Dek de koekenpan toe af en laat de tofu in 4 minuten op laag vuur de smaken intrekken. Voeg dan de gewokte groentes toe. Leg de mango er in krullen tussendoor. Controleer de smaak, en voeg desnoods zout en peper naar eigen wens toe. Kokosmelk is licht verteerbaar, is gezond voor hart en vaten, verlaagt de cholesterol en bloedsuiker spiegel. Asperges is de belangrijkste bron van gluthation, een lichaamseigen antioxidant, deze stof is nodig om onze lever zijn ontgiftende taken te kunnenlaten doen. Peterselie is een antioxidant, een vocht afdrijver, en goede dagelijkse aanvulling als preventie bij hart en vaatziekten en overgewicht. Met vriendelijke en culinaire groeten Léon van der Heijden www.cateringchefleon.nl Weetjes: Kokosmelk is licht verteerbaar, is gezond voor hart en vaten, verlaagt de cholesterol en bloedsuiker spiegel. Asperges is de belangrijkste bron van gluthation, een lichaamseigen antioxidant, deze stof is nodig om onze lever zijn ontgiftende taken te kunnenlaten doen. Peterselie is een antioxidant, een vocht afdrijver, en goede dagelijkse aanvulling als preventie bij hart en vaatziekten en overgewicht.