Melk is het belangrijkste ingrediënt van kaas. De prijs van melk is flink toegenomen door stijgende kosten voor veevoer, energie en arbeidskrachten in de zuivelsector. Dit heeft direct invloed op de kostprijs van kaas.
De productie van kaas vereist veel energie, onder andere voor het pasteuriseren en rijpen van de kaas. Door de stijgende gas- en elektriciteitsprijzen zijn de productiekosten van kaas fors omhoog gegaan.
Naast de productie is ook het transport van kaas duurder geworden. Stijgende brandstofprijzen en logistieke uitdagingen hebben ervoor gezorgd dat de kosten voor het vervoeren van kaas en zuivelproducten sterk zijn toegenomen.
Extreme weersomstandigheden, zoals droogte en hittegolven, hebben de melkproductie in sommige regio’s verminderd. Dit leidt tot schaarste en dus hogere prijzen voor melk en zuivelproducten, waaronder kaas.
Niet alleen in Nederland, maar ook wereldwijd neemt de vraag naar kaas toe. Vooral in opkomende markten groeit de populariteit van zuivelproducten, wat de prijzen verder opdrijft door een hogere concurrentie om beschikbare voorraden.
Door al deze factoren zijn de prijzen van kaas in de supermarkt flink gestegen. In sommige gevallen kost een kilo Goudse kaas nu al meer dan €15. Consumenten passen hun koopgedrag hier en daar aan door goedkopere varianten te kiezen of kleinere hoeveelheden te kopen. Toch blijft kaas een populair product dat voor velen een vast onderdeel van het dieet is.
Hoewel de prijzen de afgelopen tijd sterk zijn gestegen, is het onzeker of deze trend doorzet. Als energieprijzen dalen en de melkproductie weer toeneemt, kan de prijs van kaas mogelijk stabiliseren. Toch is het goed mogelijk dat kaas, net als veel andere voedingsmiddelen, structureel duurder blijft dan enkele jaren geleden.
Blijf op de hoogte van de ontwikkelingen in de voedingsindustrie en let bij het boodschappen doen goed op aanbiedingen om de kosten enigszins te beperken.