Momenteel ben ik in het departement Doubs / Jura in het oosten van Frankrijk.
Een heerlijk recept voor deze regio is zeker de deze heerlijke kip net morilles. Ondanks dat de verse morilles in april tot en met juli gezocht worden , kunnen we gebruik maken van gedroogde morilles.
Salut Chef Léon 🇫🇷

Gember is een remmer van ontstekingen, stimuleert de verbranding(thermogenese)bevordert spijsvertering. Kurkuma: bij pijn en ontstekingen, anti-Alzheimer en antikanker middel. Met andere woorden een gezond soepje!

Met eenvoudige en betaalbare ingrediënten een voedzame maaltijd maken. De prijzen zijn gebaseerd op inkopen bij een supermarkt. Dit is niet nodig om daar te winkelen, kijk eens bij de kleine zelfstandigen in uw omgeving. Zij hebben het ook harder nodig dan die supermarkten

Een recept van ons moeder wat zij voor ons met carnaval maakte. Zodat wanneer je tussendoor thuis kwam je kon voorbereiden op de rest van de dag.

Escargot (Frans voor slak) is gekookte land- of zeeslak, een specialiteit uit de Franse keuken dat in de loop van de tijd in Nederland en België een exclusieve lekkernij geworden is. Escargot wordt in de geïndustrialiseerde landen wel als voedsel van de toekomst beschouwd en als superfood vermarkt,

De naam Lasagna, of “Lasagne” is afgeleid van het Griekse woord ‘Laganon’; de eerste bekende vorm van pasta. Natuurlijk beweert Italië dat ze de eerste ware en dat het is ontstaan in de middeleeuwen in de stad Napels, maar dat schijnt aantoonbaar niet waar te zijn.

Parelcouscous is een graanproduct. Het wordt gemaakt van durumtarwe dat eerst gemalen wordt tot meel waar een deeg van wordt gemaakt. Dat deeg wordt gerold en gezeefd tot er kleine balletjes overblijven die vervolgens gestoomd en gedroogd worden.

Het asperge seizoen is bij uitstek het seizoen om echt uit te pakken met heerlijke gerechten.