‹ Terug naar de keuken 🏠 Naar de homepage
Recette du chef
Hokkaido pompoen soep
Soep- 8 personen
- 30 min voorbereiden
- 30 min koken
We zitten volop in het pompoen seizoen daarvoor dit recept van een Kruidige pompoen soep met een midden-oosten karakter. Ik heb gekozen voor de Hokaido pompoen vanwege zijn volle smaak. En deze kun je zogezegd met huid en haar op eten(dus zonder de pitten)
Bon appétit !
Ingrédients ingrediënten
- 1.0 kg. in kleine blokjes gesneden pompoen
- 1 liter vegetarische bouillon
- 100 gram uien in kleine blokjes gesneden
- 15 gram knoflook in blokjes gesneden
- 50 gram olijf olie
- 100 gram kokos melk
- 100 gram vers sinaasappel sap
- 50 gram gember wortel geraspt(eerst schillen)
- 5 gram Ras El Hanout kruiden(Marokkaanse kruidenmix)
- zout naar behoefte toevoegen
Préparation bereiding
Doe de pompoen met de ui, knoflook in de olijf olie licht bakken.
Voeg nu de bouillon en de gember, de Ras El Hanout kruiden, Sinaasappel sap en kokosmelk toe. Kook de pompoen compleet gaar.
Pureer deze massa en voeg eventueel nog wat vegetarische bouillon toe wanneer u deze te dik vind.
Maak de soep nu op smaak met het zout.
Smakelijk eten en veel kook plezier, culinaire groeten Chef Léon van der Heijden.
http://Www.cateringchefleon.nl
Bon appétit !