Bloem, melk, eieren en smaakstoffen rustig glad roeren.
Eventjes laten rusten.
Gebruik een spätzle apparaatje of een zeef/vergiet met grote gaten.


Zeer de zeef boven de pan met ruim kokend water en een beetje zout.
Doe deel voor deel in de zeef en strijk met een spatel of plastic krabbertje de massa door de gaten.

De druppels vallen in het kokende vocht.
Binnen enkele minuten komende druppels boven drijven.
Deze schep je eruit met een schuimspaan.
Je kunt de druppels terugkomen in koud water (daarna uithalen en later verwerken) of direct verwerken.

Dit doe je in de koekenpan met boter, ui en spekjes als voorbeeld.

Diverse paddenstoelen is ook een mooie combinatie.

smakelijk eten.
www.cateringchefleon.nl