Klop de slagroom met de suiker stijf.
Was de aardbeien, haal de kroontjes er economisch af.
Snijdt in plakjes van 5 mm.
Alle uit einden en minder mooie plakjes fijnprakken, mengen met de slagroom, beetje triple sec en jus d’orange en de pepers en dec rasp. Het mag niet te dun worden.

De mooie plakjes in de triple sec en jus marineren

Na een half uur minimaal marineren, verdeel de aardbeien met aanhangende marinade over de borden(of coupes) en schep hier de slagroom aardbei mix overheen, garneer af met mint.