Uitgelicht
Uitzending 523
De uitzending start als een vrolijke zaterdag met een propvolle agenda; de wereld lijkt, na een zon-
Uitzending 522
De zomervakantie is in volle gang! We hebben alle vakantieplannen doorgenomen, en met Peter van der
Uitzending 523
De uitzending start als een vrolijke zaterdag met een propvolle agenda; de wereld lijkt, na een zon-
Uitzending 522
De zomervakantie is in volle gang! We hebben alle vakantieplannen doorgenomen, en met Peter van der
Uitzending 521
Deze uitzending moeten we het helaas zonder Nathalie doen, jammer! Een beetje onwennig dus, met een
Goedemorgen_cafe_gambaballen

Gamba Ballen

Geen samba ballen maar Gamba ballen met een kroepoek jasje
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Moeilijkheidsgraad: 3
Aantal personen: 10

Ingrediënten

500 gram uitgelekte gamba’s maat 21/25 100 gram groene asperge in kleine stukjes gesneden rauw 100 gram gesnipperde rode ui 3 mm 10 gram klein gehakte verse gember 5 gram klein gehakte verse laos 5 gram knoflook 1 gram trassi poeder 10 cl neutrale olie(rijst ) 10 gram maïzena of aardappel zetmeel Peper en zout naar smaak Voor het paneren gemalen kroepoek udang

Bereiding

De gamba’s moeten goed uitgelekt en gedroogd zijn, dan hak je deze in kleinere stukjes. De asperge, ui en knoflook licht kleuren, meer het vocht eruit bakken. Op het laatst de gember en laos toevoegen.Laten koelen. Daarna mengen met de gehakte gamba’s, meng het zetmeel en de kruiding er doorheen. Vergruis de kroepoek fijn, er mogen nog wel kleine brokjes inzitten. Maak balletjes van de gamba mix en rol door het kroepoek gruis. Frituur op 180 graden in 3 minuten gaar. Serveer hier een citroen mayonaise met sesam olie bij.

Met vriendelijke en culinaire groeten Léon van der Heijden

Deze recepten worden ook uitgelegd in elke uitzending van Het Goedemorgen Café op Mfm.

Dagen
Uren
Minuten
Seconden
DE TOP 3: Tour de France
Uitzending op: 9 juli, 2022
Stromae –
Alors On Danse
Barbara Pravi –
Voila
Zaz –
Je Veux